Grönkål är en fantastisk grönsak full av näring.
Grönkål är kusin till kål, broccoli och blomkål. Cirka 2 och en halv dl grönkål innehåller bara 146 kilojoules och förpackningar i 2,5 gram fiber. Det innehåller mycket vitamin C och K samt antioxidanter som betakaroten.
Det är också en bra växtbaserad källa till kalcium, kalium och magnesium. Forskare har också funnit att fytokemikalier i grönkål kan hämma cancercellstillväxt.
Det är inte konstigt att vissa människor försöker äta mycket grönkål. Men är det möjligt att få för mycket av det goda?
Vissa rapporter har konstaterat att konsumtion av för mycket grönkål kan vara giftigt. Människor var oroliga över att grönkålens rotsystem absorberade bly och tallium, en tungmetall som finns i jorden, och att äta för mycket för grönsaken skulle leda till förhöjda nivåer av de giftiga metallerna i blodet. Men faktum är att dessa rapporter inte riktigt var korrekta. Enligt en studie från 2008 måste du äta 69 kilo grönkål innan ditt blod skulle ha några giftiga nivåer av bly. Med andra ord, enorma mängder.
Sanningen är att det inte är bra för dig att äta allt i stora mängder, vad det än är. Grönkål är fantastisk, men se till att du varierar din konsumtion av grönsaker.
Det kan inte ge dig tungmetallförgiftning, men att överkonsumera kan ha andra negativa effekter. Eftersom grönkål är en bra fiberkälla kan den snabbt fylla dig och tränga ut andra goda, näringsrika livsmedel från din kost.
Plus att äta för mycket fiber, som du hittar i grönkål, kan förstöra ditt mag-system och orsaka uppblåsthet, diarré, gas, förstoppning och till och med felaktig absorption av näringsämnen. Naturligtvis måste du äta mycket grönkål för att drabbas av dessa effekter, men det är fortfarande något att tänka på.
Du kan äta grönkål varje dag, men överdriv det bara inte. Det rekommenderas att konsumera en till två portioner maximalt grönkål per dag, vilket ger utrymme för andra hälsosamma livsmedel för att bredda ditt intag av näringsämnen.
Grönkål är också en bra källa till järn och att para ihop den med livsmedel som är rika på C-vitamin, som jordgubbar, citrusfrukter eller citronsaft, hjälper till med absorption.
En annan negativ effekt av överkonsumtion av grönkål är att det kan leda till att man utvecklar njurstenar och / eller gallstenar på grund av det höga oxalatinnehållet.
Fördelarna med grönkål uppväger långt nackdelarna. Dessutom måste du äta mycket grönsaker innan du kommer uppleva några biverkningar av överkonsumtion.