År 2021 fortsätter högt blodtryck att vara ett av de större hoten mot hälsan. Obehandlad hypertoni kan lätt skada andra organ, inklusive njurarna och till och med hjärnan. Risken för att utveckla hjärtproblem kan också utvecklas när du har högt blodtryck.
Människor som redan har högt blodtryck bör se till att deras tillstånd är kontrollerat för att inte få problem senare i livet. Ju mer du kontrollerar din högt blodtryck, desto bättre blir resultaten när du åldras. Kan gurka bidra till att förbättra din hjärthälsa?
Släktskapet mellan gurka, kalium och blodtryck.
Livsmedel som gurka är rika på mineralet kalium, som har visat sig ha en positiv inverkan på en persons blodtryck. I grund och botten är kalium natriums folie eller motståndare i kroppen.
När natriumnivån stiger måste kalium också öka för att motverka effekterna av natrium. Tyvärr tenderar moderna dieter som fokuserar för mycket kryddor och smak att utelämna viktiga näringsämnen och överbetona natrium. Det är en av de enklaste föreningarna att lägga till maten för att den ska smaka gott.
Uppskattningsvis 1,13 miljarder människor beräknas nu ha högt blodtryck, och siffrorna ökar fortfarande, vilket inte är lovande för dem som vill ha en en hälsosammare värld i framtiden. Så just nu måste människor börja fatta bättre beslut med sina dieter om de vill motverka effekterna av modern livsstil.
Studier av hypertensiva individer har visat att högt natriumintag och lågt kaliumintag spelar en roll för att avgöra om en person skulle ha högt systoliskt blodtryck. Om kaliumintaget i kosten är >2,5 % av den totala näringssammansättningen, är det då det systoliska höga blodtrycket börjar.
En annan studie som fokuserade på tillskott av kalium i kosten visade att individer som konsumerar mer natrium i sina måltider drar nytta av det extra kaliumet , vilket sänker blodtrycksnivåerna. I genomsnitt 90 mmol/dag extra kalium rekommenderas för personer med högt blodtryck.
Hur hänger dessa fakta ihop med att konsumera gurkor?
Om vi tittar på gurkans näringssammansättning skulle vi se att en enda portion gurka (ca 100 gram skivad gurka) ger upp till 147 mg kalium och vitamin K.
Det ideala dagliga behovet för vuxna (för mineralet kalium) är minst 3 500 mg/dag. Nu är figuren som vi tittar på kanske inte så stor alls men tänk på det – gurka är en av de lättaste sakerna i den kulinariska världen, och du kommer knappt känna att du äter gurka.
Anta att du kan öka ditt dagliga intag av gurka och andra livsmedel som är naturligt rika på kalium. Du kan enkelt nå det nödvändiga 3 500 mg kaliumbehovet för ett friskare hjärta. För att vara tydlig, uppnår inte alla sina kaliumbehov, vilket är anledningen till att många tar till vitamin- och mineraltillskott.
Men dessa kosttillskott kan bara gå så långt, och det är viktigt att du också ser till att du får i dig dessa viktiga näringsämnen naturligt med vad du äter dagligen. Dessutom kommer näringsämnen från maten du äter att ha högre biotillgänglighet och bra för kroppen också – du kommer att vara 100 % säker på att du får i dig rätt typ av näringsämnen utan några biverkningar från läkemedel.
Kalium är dock inte vitamin K, och dessa två näringsämnen blandas ofta ihop med varandra. Lyckligtvis innehåller gurkor båda dessa näringsämnen även om gurkor i huvudsak bara är fasta avlagringar av vatten, som består av 95 % vatten.
Notera – ju större gurka, desto mer kalium kommer du att få i dig. Om en gurka är minst sju tum lång kan du få upp till 273 milligram kalium om du konsumerar allt. Det finns en anledning till att människor som ofta småäter gurka mår bra av sig själva – det är förmodligen kalium som hjälper deras hjärtan på vägen.
Om du äter mat rik på natrium dagligen är det dags att ge ditt hjärta lite välbehövlig backup genom att äta mer gurka. Gurkor är relativt billiga och kan ätas på egen hand. Nu, om du gillar pickles, är det ett bra alternativ också.
Inlagda gurkor är bara mindre gurkor som odlas för sin storlek. Annars ger de fortfarande samma baslinje av näringsämnen som finns i alla sorter av gurka. Det är ingen dålig affär. Pickles är superanvändbara för smörgåsar och subs, och du kan matcha så många smörgåspålägg med dem.
Det är inte alla fördelarna med gurka heller:
Gurkakonsumtion har associerats med lägre förekomster cancer hos vissa vuxna patienter. De fytonäringsämnen som finns i gurka har visat sig styra hur cancerceller förökar sig och sprids.
Samma fytonäringsämnen som är bra för att stoppa cancerceller från att spridas för snabbt hyllas också som anledningen till att gurkor är bra för huden. Att bibehålla en frisk och yngre hud kan vara utmanande om du inte har en dietkomponent som stödjer allt yttre stöd du använder för att underhålla din hud. Som tur är kan du äta mer gurka för att förbättra din huds hälsa.
Att äta gurka är ett bra sätt att förbättra dina inflammationsmarkörer. I allmänhet kan äta mer grönsaker hjälpa till att minska inflammationen i vävnader i kroppen. Det skulle hjälpa om du fortsatte med din kost och äter mer grönsaker och frukter rika på flavonoider och antioxidanter.
Glöm inte att gurkor kan ge alla en betydande mängd hydrering för varje 100 gram. Ju mer hydrering du får, desto friskare blir dina organ. Du kan till och med ta det ett steg längre genom att tillsätta gurka i vattnet och göra din alldeles egna detoxdryck hemma. För smaken är du fri att lägga till skivor av äpplen och citroner – det är upp till dig.