Är citrusblad ätbara? Tekniskt sett är det okej att äta apelsin- och citronblad eftersom bladen inte är giftiga så länge de inte har behandlats med bekämpningsmedel eller andra kemikalier.
Medan citrusbladen luktar fantastiskt, är de inte speciellt populära på grund av dess bittra smak och fibrösa konsistens; emellertid förmedlar de utsökt smak och arom till en mängd olika rätter när de tillagas, särskilt apelsin- och citronblad.
Hur kan du äta citrusblad? Citrusblad används ofta för att linda in köttbullar, kycklingbröst, rostat fläsk eller skaldjur, som sedan säkras med en tandpetare och grillas, ångas eller rostas. Du kan stoppa ett citronblad i soppor, såser eller curryrätter. Att använda citronblad är ungefär som att använda lagerblad, ofta med kryddor som kryddnejlika eller kanel.
Citronblad passar bra i sallader eller desserter med frukt som ananas eller mango. De fungerar också som en fantastisk garnering
Krossa bladen och lägg dem i en kastrull med kokande vatten. Låt dem koka i fem minuter, svalna, sila och servera. Lägg också till unga, ömma löv till het cider, glögg eller heta småbarn. Du kan också införa citrusblad i vinäger eller olivolja.
Fäska citronblad kan torkas, men bladen kan vara bittra och används mycket bättre färska. Om du inte lever i ett tropiskt klimat kan du alltid odla ett citrusträd inomhus. Du kan behöva lysrör eller växa lampor under vintern, eftersom citrusträd kräver mycket starkt solljus. Genomsnittliga temperaturer på cirka 18 C är idealiska.
Citronblad är mycket vanliga i thailändsk matlagning. Italienare använder dem för att packa ostar. Grekerna använder citronblad i rostade fläskrecept. Indianerna smakar sina curryrätter med citronblad. Många kulturer använder citronblad för att smaka te. Vanligtvis är bladen fortfarande färska när de används, för att undvika den bittra smaken av torkade löv.
Slutsatsen är alltså ja, du kan äta citronblad, men du måste vara medveten om hur de används då dess användningsområden inte är så universella som tex kryddor.