Efter uppmjukning börjar paprikan bli slemmig och mögel växer. Det du kan göra är att äta din paprika säkert genom att skära runt mögelområdena och ta bort dem.
Att veta hur man konserverar, förvarar och minimerar ruttnande paprika på rätt sätt är viktigt. Dessutom krävs goda hygien- och livsmedelssäkerhetsprocedurer för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar från möga paprika.
Fast paprika av valfri färg är vägen att gå. Det är vanligt att paprika utvecklar rynkor och en mer känslig hudstruktur när de åldras. Men om de är kokta kan dessa paprika fortfarande ätas råa.
Den färska paprikan kommer att ruttna om vatten eller fukt kommer in i den. Dessutom kommer smaken och kvaliteten på paprikan att minska och mögla om den lämnas ute i regnet under en längre period.
För att undvika mögel eller försämring är det nödvändigt att torka hela paprika under längre tid på ett torrt ställe. Dålig förvaring kan minska smaken även efter torkning, även om torkning förlänger deras hållbarhet – eller i värsta fall en matburen sjukdom.
Runt 48 miljoner sjukdomar och 3 000 dödsfall orsakas av livsmedelsburna sjukdomar varje år bara i USA. En livsmedelsburen sjukdom är en infektion som orsakas av att äta smutsad eller oren mat. Patienten kan ha illamående, kräkningar, diarré eller febersymptom när sjukdomen fortskrider.
Början av matrelaterade indikatorer kan vara allt från några minuter till veckor. De influensaliknande symtomen på matförgiftning gör det svårt för många människor att identifiera källan till sin sjukdom.
Reaktioner på allergener kan vara omedelbara eller fördröjd – allt beror på vilken typ av mögel det handlar om. Du bör dock söka nära läkarvård om du märker hosta och andnöd, yrsel, förhöjd temperatur eller diarré efter att ha ätit ruttet mat.
Kan man bli sjuk av att äta möglig paprika?
Möglig mat kommer inte alltid att göra dig sjuk, men det är bäst att undvika det. All mat bör förpackas på lämpligt sätt och förvaras i ett rent, torrt kylskåp för att förhindra mögeltillväxt.
Även om vi bara kan se svampens suddiga, missfärgade spetsar, har mögelsvampar “rötter” som penetrerar maten. Om du upptäcker ett mögligt plåster på någon av dina livsmedel, bör du avvisa hela föremålet eftersom dessa rötter tillåter gifter att spridas genom din måltid.
Allvarlig mögelkontamineringssjuka är exceptionellt ovanlig. Även om det inträffar måste du ha fått i dig en stor mängd för att bli sjuk. Även om vissa individer kan frestas att skära av den mögliga delen av maten och fortsätta äta, beror allt på själva produkten.
Du kan se när din paprika har torkat ut genom att leta efter mögel och andra försämringsformer. Den ätbara delen av ruttnande eller skadat kött kan separeras genom att skära det i små bitar.
Kontrollera dina paprika med jämna mellanrum om du är orolig för de går dåligt. Lyckligtvis ger ruttnande paprika ut unika lukter och aromer som kan upptäckas.
Om du upplever kroniskt illamående och kräkningar bör du besöka en läkare omedelbart. Mögelallergier kan också orsaka andningsproblem hos vissa personer.
Kan du skära av den mögliga delen av paprika?
När omständigheterna är korrekta växer mögel på maten. Mögel som finns kvar en kort tid kan ha kommit från miljön, själva produkten eller felaktiga lagringsmetoder.
När vi observerar mögel på föremål som frukt, grönsaker och gelé, tittar vi på sporerna. Alla typer av mat, inklusive sylt och gelé, mejeriprodukter, såser och kryddor och kött, är mottagliga för denna mögel.
Dessa sporer är i luften och rör sig på jakt efter en utmärkt plats att landa på. Sporerna börjar föröka sig så fort de landar på en lämplig födokälla. Närvaron av vita fläckar kan identifiera mögel, fläckar med en ovanlig nyans eller att maten är mjukare än vanligt eller luktar illa.
Att ta bort mögel är en enkel behandling, men andra farliga föreningar kan fortfarande vara närvarande. Mögel och bakterier växer lättare på mat som har utsatts för överdriven fukt.
Mögel i närheten kan vara skadligt på grund av risken för dolda mikroorganismer. Till exempel kan bakterien listeria, som vanligtvis finns på lunchkött och ost och kan växa även i kylskåp, orsaka allvarliga livsmedelsburna infektioner.
Hårda ostar och hårda grönsaker som kål, paprika och morötter, som har ett hårt skal, är exempel på mögliga föremål som kan räddas. Men för att bli av med så många mögelsporer och gifter som möjligt bör du skära bort minst en tum av det mögliga området under båda omständigheterna.
Vad ska jag göra om jag av misstag ätit mögel?
Mögel är ett faktum. Om du oavsiktligt äter en en munsbit eller två, du kommer förmodligen att klara dig – men om du känner några obehagliga symtom bör du uppsöka din läkare.
Möglig mat som paprika är inte den bästa maten på planeten, men det betyder inte nödvändigtvis att du behöver skynda dig till närmaste klinik. Om ditt immunförsvar är robust finns det inte mycket du kan göra.
Mögelallergi är en möjlighet för dig också. Dessa typer av allergier är inte bekanta, och de innebär ingen allvarlig risk. Ändå kan mögelallergier behöva rätt behandling och du kan få tillbaka dig själv.
Mykotoxiner är mest sannolikt att skylla om du blir sjuk efter att ha ätit mögel. Vissa mögelsvampar producerar mykotoxiner, en klass av giftiga ämnen som inte är uppenbara för blotta ögat.
En liten mängd mögel kommer sannolikt inte att påverka din hälsa negativt om ditt immunförsvar är i gott skick. Men intag av svampsporer kan skada ditt matsmältningssystem, övre andningsorganen och till och med din hjärna om ditt immunförsvar är nedsatt.
Magvärk, illamående, kräkningar och diarré är tecken på matförgiftning. Dessutom bör astmapatienter och de med andra luftvägsbesvär leta efter allergiska reaktioner.
Mat som har blivit förorenad med mögel är förmodligen säker att äta, men det betyder inte att du ska ta chansen. Innan du äter din paprika, vänligen undersök den noggrant. Bli inte rädd om du råkar konsumera några bitar ruttet mat. Sätt dig sedan lugnt och släng bort hela paprikan.