Hur länge kan du äta rå lax?
Om du har köpt rå lax och du tänker äta den rå, kan du konsumera den inom samma dag om du redan har öppnat förpackningen. Om förpackningen förblir oöppnad kan du djupfrysa laxen och förvara den oöppnad i frysen i tre månader. Om du fångar lax måste du blästra den i 24 timmar innan du äter köttet rått. Koka annars laxen för den kommer inte att vara säker för råkonsumtion alls om du inte tillagar den.
I allmänhet är rå lax säker för konsumtion om fiskförpackningen anger att den har blästrats innan förpackning. Blast-frysning är ett säkert sätt att förstöra skadliga patogener som parasiter. Lax kan hysa parasiter som bandmaskar och listeria, som båda kan vara mycket skadliga för immunförsvagade individer som spädbarn, barn, gravida kvinnor och äldre i allmänhet.
Det finns alltid denna varning mot att äta rå eller okokt fisk och kött när en immunförsvagad person är inblandad, eftersom en frisk person med ett starkt immunförsvar i de flesta fall inte kommer att ha problem med att bekämpa milda infektioner. När det gäller en immunsupprimerad individ är det dock en annan situation. En mild infektion kan snabbt utvecklas till en allvarlig, och komplikationerna och hälsoriskerna ökar exponentiellt inom en kortare tid.
Vildlax vs. odlad lax
Finns det betydande skillnader mellan vildfångad lax och odlad lax?
Det finns vissa fördelar med båda . När det gäller livsmedelssäkerhet tenderar odlad lax att vara säkrare eftersom den föds upp i kontrollerade miljöer och de utfodras regelbundet. Vad har utfodring med säkerhet att göra?
Tja, fiskar som har matats bra varje dag kommer sannolikt att förlora intresset för att äta vilda byten. Vilda byten har en tendens att hysa parasiter, som kan föras vidare till värden, eller det större djuret som har betat eller ätit.
Vildfångad lax är jägare , och de kommer att resa avsevärda sträckor för att få mat. Odlad lax är i första hand begränsad till ett specifikt område, och människor distribuerar sin mat.
Hur som helst, forskare har sett vissa skillnader mellan vildfångad lax och odlad lax. näringsvärde. Den vildfångade laxen tenderar att vara mer åldrad och därför mer näringsrik än odlad lax. Nackdelen är att vild lax tenderar att exponeras för miljöföroreningar mer än sina odlade motsvarigheter.
Är det OK att äta skinn av lax?
Laxskinn är välsmakande och näringsrikt och dessutom, för det mesta, säkert för mänsklig konsumtion. Så om du har hört saker om laxskinn är de förmodligen inte sanna. Det finns dock några saker som du behöver veta om den här delen av laxen innan du njuter av den.
För det första är laxskinn naturligt näringsrikt. Den har protein, fetter, vitamin D, B-vitaminfamiljen och ja, essentiella omega-3-fettsyror. Det finns också fosfor, vilket är oerhört viktigt för många normala kroppsfunktioner. Människor som måste avstå från rött kött av olika hälsoskäl vänder sig ofta till fisk som lax för sitt proteinbehov. Du kan få i dig mycket fett och protein från lax utan att behöva oroa dig för det medföljande kolesterolet. Lax innehåller inget kolesterol i kosten och är därför mycket hälsosamt för hjärtat.
Men hur är det med skinnet på laxen?
Fiskskinn är känt för att absorbera en viss mängd tungmetaller och andra föroreningar. Atlanten är ökänd för att ha högre halter av kvicksilver i vattnet. Med detta i åtanke kan du tekniskt sett äta fiskskinn/laxskinn, men du måste vara försiktig med mängden du konsumerar. Måttlig konsumtion så att du inte slutar med att konsumera för mycket av de föroreningar som nu är vanliga i våra hav.
Om du vill äta mer laxskinn rekommenderar vi skaffa din lax från märken som får sin fiskstock från Stilla havet istället. Stilla havet är mindre förorenat, och därför är fisken säkrare att äta från köttet till huden. Detta kan låta lite otryggt på grund av hur specifik rekommendationen är. Ändå måste vi överväga fiskarnas fysiologi och hur de tillbringar hela sitt liv i vattnet.
Rå lax
Ett uns av denna fisk eller cirka 28 gram ger 42,8 kalorier, 18,3 gram fett och 24,5 gram protein. Du får också 316 mg omega-3-fettsyror och 22,4 mg omega-6-fettsyror. Dessa två är väsentliga för hjärtats normala funktion och blodkärlens hälsa. Sockeye lax är också naturligt rik på selen, kalium, fosfor, magnesium, järn och kalcium.
Är laxskinn högt i fett?
Kommersiellt stekta hudprodukter kan innehålla cirka 10 gram fett per 100-grams portion. Mycket av fettet kommer från oljan som används för att steka laxskinn. Om du vill baka laxskinn eller använda en hälsosammare form av matolja är det bäst att förbereda laxskinnet hemma. Laxskinn kan förberedas och tillagas som stekt kyckling, så det är enkelt och roligt att förbereda. Du måste veta hur du separerar skinnet från laxens kött, och du kommer att ha breda remsor av laxskinn att förbereda.
