Du kanske har hört att räkor inte är en hälsosam måltid på grund av dess höga kolesterolinnehåll.
De goda nyheterna för räkorälskare är att även om denna skaldjur har högt kolesterol, uppväger dess olika hälsofördelar nackdelarna med kolesterol. Med det sagt bör du inte oroa dig alltför mycket för räkor och kolesterol.
Räkor kolesterolinnehåll
100 gram räkor innehåller mindre än 2 g fett och cirka 152 mg kolesterol, vilket är 51 procent av den rekommenderade mängden kostkolesterol per dag för en vuxen. Räkor är dock mycket lågt i mättat fett (0,3 g för 100 g) och har inget transfett, såvida det inte är stekt.
Mättade fetter och mestadels transfetter är de viktigaste kostskillnaderna för att höja LDL eller ”dåligt” kolesterol i blodomloppet. Det är därför den höga nivån av kolesterol i kosten i räkor kanske inte är farlig, eftersom det inte höjer kolesterolnivån i blodet lika mycket som mättade fetter.
Att äta räkor har förbättra det goda kolesterolet. Många kardiologer tror att detta förhållande är en bättre indikator på kardiovaskulär hälsa än totala kolesterolnivåer.
Förutom att förbättra förhållandet mellan gott och dåligt kolesterol, har räkor mycket låg mättat fett och innehåller stora mängder omega-3-fettsyror, vilket ökar HDL eller ”bra” kolesterol. Dessutom kan omega-3-fettsyror minska risken för hjärtsjukdomar och cancer. Räkor är också en bra källa till selen, jod, järn, zink, koppar och protein. Följaktligen överväger de olika hälsofördelarna med räkor kolesterol.
Hur ofta kan du äta räkor?
Det rekommenderas att man konsumerar mat med höga omega-3-fettsyror två gånger i veckan, även om räkor kanske inte är ett bra val för dessa portioner om du har högt kolesterol. Men om dina kolesterolnivåer är normala kan du äta räkor varje vecka utan att oroa dig för mycket för att påverka dina LDL-nivåer.