All smak, utan mycket krångel. Så här fryser du en stor sats stuvad potatis för en läcker och näringsrik tillbehör året runt.
Ångad potatis är symbolen av tröstmat. De är inte bara rejäla, läckra och mättande nog för även de hungrigaste familjemedlemmarna, utan – för kockens bekvämlighet – kan de också tillagas i stora omgångar.
Eftersom du Om du är här, kommer vi att anta att du vet allt detta, och en stor sats stuvad potatis är precis vad du lagade den här veckan. Faktum är att du har förberett en så stor mängd av det att du nu undrar om och hur du kan lagra dem i frysen på lång sikt.
Vi klarade det, eller hur? Om så är fallet har vi goda nyheter till dig:
Stuvad potatis kan frysas och även om den kommer att förbli säkra att äta i frysen på obestämd tid, de kommer att hålla sin bästa kvalitet i upp till ett år.
Att frysa stuvad potatis kan vara fördelaktigt av flera skäl, och att lära dig hur du använder detta till din fördel kan hjälpa dig att spendera mer tid i köket.
Varför du bör frysa stuvad potatis
Potatis har länge varit en basvara i köket. Att lära sig att frysa dem hjälper dig inte bara att undvika matsvinn, utan kan hålla dem fräscha längre, påskynda måltidsberedningen och ge dig mer kontroll över konsistensen av den sista måltiden.
Även om det finns andra anledningar till att någon kanske vill frysa stuvad potatis, är dessa de vanligaste vi ser i vardagsköket.
Fryst potatis håller längre:
Ett av de bästa sätten att spara pengar på mat är att köpa potatis i lösvikt från affären och lägga till den i din måltid, antingen som huvudrätt eller som tillbehör, regelbundet.
Problemet med detta är att om du inte är bra på att frysa potatisen , och när du är klar med att läsa den här artikeln kan du sluta slösa bort dina surt förvärvade pengar genom att låta potatisen förstöras innan du och din familj kan äta den.
Det brukar hända n om du inte förvarar potatisen ordentligt eller om din familj inte vill äta potatis som huvudrätt så ofta. Stuvad potatis ger en fantastisk möjlighet till ett välsmakande tillbehör som är billigt, gott och passar nästan varje måltid.
Genom att frysa in dem kan du öka potatisens livslängd , spara pengar och minska mängden du behöver köpa.
Fryst potatis påskyndar måltidsberedningen:
En annan anledning till att frysa stuvad potatis är att använda den för att laga mat. Som nämnts tidigare passar stuvad potatis bra till nästan alla måltider. Om du fryser in dem kan du förvara din stuvade potatis i omgångar – och använda dem till luncher, middagar och till och med frukost efter behov.
Ta dig tid att laga potatisen i förväg minskar mängden arbete du behöver göra när du lagar de individuella måltiderna; när du vill lägga till dem i din maträtt är allt du behöver göra att tina och värma dem igen.
Fryst stuvad potatis kan lätt vara en stapelvara som du roterar genom rätterna du förbereder måltiden.
Det förbättrar faktiskt deras konsistens:
Tänk om vi sa till dig att genom att frysa stuvad potatis kan du göra den så mjuk och pudrig som de uttorkade potatisflingorna de säljer i mataffären?
I många fall upptäcker folk att de föredrar stuvad potatis som har frysts och sedan tinats framför färsk stuvad potatis.
Detta är inte sant för alla, men du kanske upptäcker att du eller någon i din familj föredrar den konsistensen. När du fryser in och förvarar potatis förändras deras utseende och konsistens, inklusive dess konsistens, arom och smak.
Detta kan gå tvärtom, men det enda sättet att ta reda på det är att försöka frysa dem. Du kanske upptäcker ett nytt favoritsätt att tillaga denna enkla rätt.
Hur man fryser stuvad potatis
På grund av sin höga fukthalt, rå potatis don fryser inte bra. Så det bästa sättet att frysa potatis är faktiskt när den är tillagad. Som tur är för oss hemmakockar är processen för att frysa kokt potatis relativt okomplicerad.
Processen går till så här:
Kyl den stuvade potatisen till rumstemperatur;
Överför dem till portionsstorlekar för matförvaringsbehållare;
Frys, märk infrysningsdatum och ät upp inom 1 år.
När potatis är färdig stuvning, och du har tagit bort dem från värmen, låt dem svalna till rumstemperatur i 30 minuter till 1 timme. Det är viktigt att inte låta dem sitta ute längre än 1-2 timmar, annars kan de förstöras – speciellt om ditt recept innehåller grädde eller ost.
Om du är i har bråttom och kan inte vänta på att skålen svalnar av sig själv, fyll diskhon med kallt vatten och is och ställ grytan i diskhon, var noga med att inte låta isvattnet i diskhon blandas med den stuvade potatisen.
Överföring den stuvade potatisen till portionsstora matförvaringsbehållare med locket stängt och lägg dem i frysen. Märk dem med datum för frysning och se till att äta upp dem alla inom ett år.
Förlorar fryst stuvad potatis näringsvärde Värde?
Enligt US Department of Agriculture (USDA) FoodData Central-databas är potatis en rik källa till kolhydrater och kostfibrer, såväl som kalium, vitamin C, vitamin B6, magnesium och järn.
“När kokt eller bakat”, European Food Information Council (EUFIC) säger på sin hemsida, “potatis är ett praktiskt taget fettfritt livsmedel. Det huvudsakliga energigivande näringsämnet i potatis är kolhydrater, i form av stärkelse.”
Tvärtemot vad vissa av er kanske tror, fryst, tinat och återuppvärmt stuvad potatis har inte en näringsprofil som skiljer sig så mycket från när de är nykokta.
Men en hel del av näringsämnena kommer dock att ha lakat ut i matlagningsvätskan—så du vill lägg till mycket av det i din matförvaringsbehållare, eftersom det är där det goda finns.
Detta beror på att kokande grönsaker gör att en del av deras näringsämnen läcker ut, medan frysning behåller dem . Enkelt uttryckt sker näringsförlusten under tillagningsprocessen och inte under frysningsprocessen.
Victoria Jarzabkowski, nutritionist vid Fitness Institute of Texas vid University of Texas i Austin , berättar Live Science att vattnet under kokning -lösliga näringsämnen i potatis läcker ut i vattnet.
De här näringsämnena, förklarar hon, inkluderar B-komplexa vitaminer, C-vitamin, kalium och kalcium. Specifikt påpekar hon att så mycket som 80 % av potatisens C-vitaminhalt kan läcka ut i matlagningsvätskan.
Hur länge är fryst stuvad potatis bra?
Rå eller kokt, kyld eller fryst, potatis som en hela vistelsen säker att äta under längre tid än andra grönsaker.
I rumstemperatur kan potatis hålla sig i 3-4 Veckor. Köpta färska och förvarade på en sval och mörk plats, som ditt skafferi eller rotkällare, kan de överleva i några månader. Att laga och frysa potatis förlänger lagringsperioden ytterligare.
Enligt USDA:s Food Safety and Inspection Service förblir fryst mat säkert att äta på obestämd tid. Men det torkar så småningom ut och förlorar sin bästa konsistens, arom och smak. Det är därför, när den stuvade potatisen fryses ordentligt, kommer den att hålla sin bästa kvalitet i upp till 1 år.
Denna tid kan variera beroende på hur färsk potatisen var när du köpte dem, hur snabbt du kylde och frös in dem, och hur bra din frys är på att hålla en jämn, konstant temperatur som håller din mat säker.
Så om du fryser in flera partier av stuvad potatis, ät alltid de med äldsta frysdatum först.
Tining och uppvärmning av fryst stuvad potatis
När du är redo att äta den stuvade potatisen har du många alternativ för att tina och värma upp dem. (Naturligtvis kan du alltid försöka äta dem från frysen, även om stuvad potatisglass inte är allas idé om en god efterrätt.)
Av uppenbara skäl skulle de flesta av oss välja att tina och värma den stuvade potatisen innan vi äter den.
Den upptining kan göras genom att flytta matförvaringsbehållaren från frysen till ditt kylskåp kvällen innan du planerar att äta dem. Det kan lika gärna göras i din mikrovågsugn genom att använda inställningen “Defrost” i 2-3 minuters intervall.
Det enklaste sättet att värma upp den stuvade potatisen är att placera den i en ugnssäker form och sätt in dem i en 350°F ugn i 20-30 minuter. Håll ett öga på dem de första gångerna du provar detta så att du kan sätta fast en exakt tid som passar din portionsstorlek.
Slutsats
Du kan inte bara frysa stuvad potatis, utan det rekommenderas att koka potatis innan fryser i alla fall. Det här är ett enkelt sätt att sänka kostnaderna och göra måltiderna till en lek samtidigt som du bevarar en enkel och välsmakande rätt.