Du kanske har försökt smälta smör i mikrovågsugnen och sedan behövt rengöra hela micron efter stänk. Men kan du micra smör?
Anledningen till denna smörexplosion är att när smöret värms upp, skiljer sig vattnet från mjölkfetterna. När det väl har nått en viss temperatur och överhettas, stänker fettet. Lyckligtvis finns det bra sätt att micra smör. Och svaret är ja, du kan micra smör.
Hur man smälter smör i mikrovågsugnen
Det enklaste sättet att smälta smör utan att skapa en röra är att sänka effektinställningen på din mikrovågsugn.
Genom att värma smör under en begränsad tid med låg effekt kommer smöret att värmas långsammare och det är mindre troligt att du får en explosion.
Skär större bitar av smör i mindre bitar för att möjliggöra en jämnare och snabbare smältning.
Sluta värma upp en smörbitar när det bara finns mindre bitar kvar. Omrörning ska smälta resten.
Använd alltid en grytlapp eller en kökshandduk för att ta tag i skålen när den är varm.
Det är klokt att täcka skålen löst med en pappershandduk eller tallrik, vax eller pergamentpapper för att begränsa stänk.
Medan locket kommer att blockera din syn på smältprocessen kommer det att innebära mindre sanering om du fortfarande får stänk.
Vissa har funnit att om man placerar en andra liten skål fylld med vatten i mikrovågsugnen minskar också smörstänk.
Mätningar av smält kontra fast smör
När du behöver en viss mängd smält smör för ett recept, se till att läsa ingredienslistan noggrant. Fast smör blandas med luft, så volymen fast smör blir inte detsamma när det smälter.
Om receptet kräver ”1/4 kopp smält smör” måste du smälta smöret först. Smält lite mer än 1/4 kopp för att kompensera för luften blandat i det kalla smöret och mät sedan 1/4 kopp av det smälta smöret i en flytande måttkopp.
När ett recept kräver ”1/4 kopp smör, smält”, kan du mäta 1/4 kopp kallt, fast smör och sedan smälta det. Att mäta fast smör är lättast när man använder smörpinnar eftersom omslaget enkelt anger matskedens mätningar.
Smältning av smör via mikrovågsugnen är en mycket snabb process och tar vanligtvis mindre än 30 sekunder eftersom smör har en smältpunkt vid 32–35 ° C.
Du kan smälta smör i olika grader beroende på receptet du använder. Varje tillståndsförändring är bara en skillnad på 5-10 sekunder i mikrovågsugn, därför är det viktigt att mikrovågsugna dem med korta intervall.
– Om din mikrovågsugn har inställning för värmen (låg, medium, hög), gå alltid till den lägsta inställningen.
– Smör har en mycket låg smältpunkt. Varje kort block av mikrovågsugn (5-10 sekunders intervall) gör skillnad på det smälta smörets konsistens.
– Med varje uppvärmningsintervall måste du röra om smöret med en sked för att kolla in den verkliga omfattningen av smöret (det är inte uppenbart baserat på utseendena enbart eftersom smör värms upp på olika ställen. Omrörning är viktigt!
