Svaret på denna fråga är ja!
• Såsen kan serveras varm kall, men om den serveras varm bör den värmas i en behållare i varmt (ej kokande) vatten Så snart den har återgått till normal konsistens (rinnande) ta bort den från värmen och servera!
Bearnaise kan förvaras i kylskåp en dag eller två och värmas försiktigt upp i mikrovågsugn eller över varmt vatten vid behov. Vispa i lite nyhackad dragon för att förbättra smak och utseende.