Det antika grekiska och romerska köket var rikt på råa grönsaksrätter som serverades med vinäger, olivolja och örter, även om de inte använde termen “sallad”. Det finns många exempel i Natural History på hur sallader (acetaria) kan göras utan att använda en eld för att tillaga dem, vilket sparar energikostnader. De var lätta att äta och inte utformade för att överväldiga sinnena eller väcka lusten efter mat.
Hippokrates och Galenus, två forntida läkare, trodde att råa grönsaker lätt kunde passera genom matsmältningssystemet och därför borde serveras först. Men flera personer hävdade att vinäger i dressingen förstörde smaken på vinet, så det är bäst att göra såsen sist. Sedan dess har den här debatten rasat.
Ordet sallad kommer från latinets herba salata, som betyder “saltad ört” på vulgärlatin. Det var en vanlig ingrediens under den bysantinska eran, och den dök upp igen i det europeiska köket genom Spanien och Italien. Termen “sallad” användes först för att hänvisa till olika inlagda grönsaker. Senare användes termen sallad för att beskriva nykokta grönsaker eller råa grönsaker tillagade i romersk stil.
I det sena fjortonde århundradet var bladgrönsaker som serverades som tillbehör till kött eller fågel standard för en sallad eller rea. Tillagningsinstruktioner för en maträtt i form av cury (ca 1390) inkluderar användningen av örter som rosmarin och persilja. Förutom blommor inkluderade andra salladsrecept frukter som apelsiner och citroner, som åtminstone tjänade som garnering.
Varför bajsar jag direkt efter att ha ätit sallad?
Individers tarmrörelser är lika unika som deras personligheter. Så när det kommer till hur många gånger man bör gå på toaletten varje dag finns det ingen hård och snabb regel. Tarmrörelsefrekvensen varierar, men de flesta bajsar en eller två gånger om dagen.
Dina tarmrörelser kan förändras av olika anledningar, inklusive förändringar i din kost och fysisk aktivitet. Därför, om du märker en ökning av dina tarmrörelser dagligen, är det inte nödvändigtvis ett tecken på något allvarligare.
Att ha regelbunden tarmrörelse tyder på att matsmältningssystemet fungerar korrekt.
Det kan bli en ökning av tarmrörelserna om du nyligen har ändrat dina matvanor och börjat äta mer grönsaker och frukt, och låt oss inte glömma fullkorn. Eftersom dessa livsmedel är rika på kostfiber är detta anledningen. En kost rik på fiber är nödvändig för att upprätthålla sunda blodsockernivåer och avvärja hjärtsjukdomar. Kolonhälsa är också förbättrad.
Dessutom hjälper en fiberrik diet till att förebygga förstoppning genom att öka storleken på din avföring och mjuka upp den. Men eftersom vatten absorberas av fibrer och spolar ut avfall från din kropp, kan ett högre vattenintag också leda till överdriven tarmrörelser.
Börjar man bajsa av att äta sallader?
Grönkål innehåller 45 olika flavonoider som har visat sig ha antiinflammatoriska och antioxiderande egenskaper. Men rå grönkål är också en stor källa till olösliga fibrer. En fiberrik kost kan hjälpa vissa människor att smälta sin mat mer effektivt, men det kan också få dem att bajsa för känsliga. För att säkerställa att du inte går miste om de betydande hälsofördelarna med grönkål, beställ en sallad som innehåller den med andra grönsaker.
Många vinägrettdressingar innehåller vinäger, som är surt och kan orsaka halsbränna hos vissa människor. Även om du undviker mat som framkallar halsbränna som tomater, citrus och lök, kan du fortfarande uppleva sura uppstötningar om du överdriver dressingen.
Att börja en måltid med sallad garanterar inte att den alltid kommer att betraktas som “lätt”. Tillägg som biff och en tung dressing kan öka magtrycket och bidra till sura uppstötningar om du äter en stor sallad. För att göra saken värre kan fetthaltiga mejeriprodukter orsaka symtom på halsbränna om du använder dem.
Kom ihåg dessa nästa gång du bestämmer dig för att beställa en sallad till lunch, men om halsbränna fortfarande uppstår, se till att ha en flaska antacida till hands för att hantera situationen.
Varför ger sallad mig diarré?
Fiber kan göra fantastiska saker. Dessa ingredienser och sötpotatis och havre innehåller lösliga fibrer, så de är bra tillskott till sallader.
Denna typ av fiber hjälper till att absorbera vatten, vilket resulterar i en mer rejäl avföring. Förutom lösliga fibrer finns det också olösliga fibrer, som hjälper till att förflytta avfall genom matsmältningskanalen och på så sätt lindra förstoppning.
En bra källa till olösliga fibrer finns i skalet på frukt och grönsaker och i frön och skal från baljväxter som bönor och ärtor. Om du någonsin har haft avföring efter att ha ätit en sallad, vet du att dessa livsmedel är ännu vanligare i sallader.
Frukt och grönsaker, särskilt sallad, innehåller mycket vatten. Dricksvatten hjälper till med matsmältningen, vilket är välkänt. Fiber fungerar bäst när det transporterar bort fukt. Som ett resultat av detta blir din avföring mjuk och tung att ta på.
Varför stökar sallad min mage?
Salladsgrönsaker, såsom sallad, är i allmänhet säkra att äta för de flesta. Dessutom, eftersom sallat är så lågt i kalorier, är det mindre sannolikt att överäta uppstår.
Under de senaste åren har E. coli-kontamination i salladsgrödor ökat. Som ett resultat återkallas romersallat ofta av hälso- och säkerhetsskäl. Dessutom finns det en stor möjlighet att förorenat dränering från närliggande djurgårdar är skyldiga till dessa utbrott.
Du bör tvätta din sallad noggrant innan du äter den eftersom bekämpningsmedel kan användas på vissa fält. Dessutom kan vissa personer uppleva en allergisk reaktion om de äter sallad. På grund av detta rekommenderas det att du uppsöker en läkare för att ta reda på om maten orsakar en allergisk reaktion.
