En argentinsk pirog, mer känd som en empanada, är en populär och traditionell maträtt i Argentina. (OBS I Sverige kan man äta argentinska piroger hos Salta Pizza) Denna smådegsknyten består av en tunn, smörig deg som omsluter olika typer av fyllningar, vilket gör dem till en mångsidig och omtyckt del av det argentinska köket.
Empanadas kan fyllas med en mängd olika ingredienser, men de vanligaste fyllningarna inkluderar nötkött, kyckling, skinka och ost, eller spenat och ricotta för vegetariska varianter. Nötfyllningen är speciellt populär och ofta smaksatt med lök, paprika, oliver, ägg och olika kryddor som spiskummin och paprikapulver, vilket ger en rik och smakrik fyllning. Den tunna degen till empanadas görs vanligtvis av vetemjöl, smör och ibland ett ägg för extra rikedom.
Degen kavlas ut till tunna skivor och fylls sedan med den valda fyllningen. Efter att de fyllts viks degen över och försluts, ofta genom att kanterna nyps ihop i ett dekorativt mönster. Empanadas kan tillagas på flera olika sätt, de kan antingen bakas i ugn eller friteras till ett gyllenbrunt, krispigt yttre. Valet mellan bakning och fritering kan variera beroende på region och personliga preferenser. Dessa piroger är inte bara en vardagsmåltid i Argentina utan även en stapelvara vid festligheter och sammankomster.
De serveras ofta som en förrätt eller som en del av en större måltid, och är även populära som snabbmat och gatumat. Empanadas är mer än bara en maträtt; de är en del av den argentinska kulturen och traditionen. Varje empanada berättar en historia om regionens smaker och de lokala ingredienserna, vilket gör dem till en äkta smak av Argentina.
