Forskning säger att byta från nötkött till fågel kan vara det mest effektiva och miljövänligaste sättet att äta förutsatt att man fortfarande äter kött.
En studie föreslog att minskning av nötkonsumtion drastiskt skulle kunna minska livsmedelsproduktionens miljöpåverkan och möta kalori- och proteinbehovet hos en stor andel människor.
Forskare hävdade att nötkött, som är den mest miljövänliga typen av kött, bör ersättas med det mer ”resurseffektiva” fågel.
Men vad betyder egentligen resurseffektiv? Det betyder att du kan få mer kött av kyckling än nötkött, och du får det snabbare, allt medan du använder samma mängd resurser (foder, kostnader, osv.). Att ersätta nötkött med fågel skulle också resultera i stora minskningar av efterfrågan på betesmark, vilket innebär att produktion av fjäderfä i princip tar mindre plats.
Resultat från studier vidsar signifikanta vinsterna för livsmedels tillgänglighet i samband med den ganska blygsamma och smidiga kostförskjutningen att ersätta nötkött med mindre ineffektiva djurbaserade alternativ.
Forskarna erkänner att de flesta vill ha kött i sina dieter och att det är svårt att be alla att anta en helt växtbaserad livsstil – som fortfarande är den mest miljöeffektiva kosten. Men i sin studie föreslår författarna att det verkligen inte finns något behov av att fortsätta äta nötkött. Förutom miljöfördelarna ger kyckling lika mycket protein som nötkött, men har färre kalorier.
Att äta en växtbaserad diet kan både möta vår näringskrav och spara på markanvändning, såväl som utsläpp av växthusgaser i atmosfären och överskott av kväve från gödselmedel till vattenförsörjningen. Det här är verkliga kostnader som vi alla bär, särskilt när människor äter nötkött.
Det visar sig att du kan hjälpa jorden genom att sänka halterna av kolutsläpp, bara genom att ersätta köttet med kyckling.
Faktum är att mängden energi, gödselmedel och mark som används för nötköttsproduktion genererar tio gånger mer koldioxidutsläpp i jämförelse och därmed gör kyckling mer tilltalande när det gäller miljötänk. Nötkreatur kräver i sin natur mer foder och större mark på grund av sin storlek jämfört med andra mindre boskap som kyckling.
Är kyckling mer miljövänlig än nötkött?
Energi som används för att producera nötköttsresultat i föroreningar.
Enligt ny forskning är det både hälsosammare och bättre för miljön att välja en växtbaserad diet snarare än att äta animaliska produkter.
Även om det är nödvändigt att begränsa all köttkonsumtion över hela världen för att äta kyckling över nötkött är det ett sätt du kan vara till hjälp om du inte vill sluta konsumera animaliska produkter om du inte vill återvända men stoppa den globala uppvärmningen.
Om en måltid involverade nötkött, uppskattade forskarna vad koldioxidavtrycket skulle vara om de valt att äta grillad kyckling istället.
Vi visste att äta kyckling istället för nötkött skulle sänka koldioxidutsläppen i samband med kost men det var mycket lägre än väntat.
Studien visar att en enkel substitution kan leda till en stor minskning av en persons koldioxidavtryck i kosten – mängden koldioxidutsläpp som härrör från energi, gödselmedel och markanvändning som är involverade i odling av mat. Det visar också att du inte behöver ge upp animaliska produkter för att förbättra ditt koldioxidavtryck. Livsmedelsproduktion står för ungefär en fjärdedel av de totala koldioxidutsläppen globalt.
Klimatförändringarna är ett så dramatiskt problem att alla samhällssektorer måste involveras.
Utan att begränsa den globala ökningen av köttkonsumtion, kommer det att vara omöjligt att hålla den globala uppvärmningen ökad till 1,5 grader. Det skulle också resultera i så många koldioxidutsläpp att det skulle vara svårt att hålla en ökning av den globala uppvärmningstemperaturen under 2 ° C.
Varför släpper nötkött ut så mycket koldioxid?
Djurbaserade livsmedel har ett större koldioxidavtryck än växtbaserade livsmedel. Att producera nötkött använder till exempel 20 gånger marken och släpper ut 20 gånger utsläppen som växande bönor per gram protein och kräver mer än 10 gånger mer resurser än att producera kyckling.
Lamm- och getkött har också stora fotavtryck eftersom de, precis som kor, släpper ut metan, en växthusgas som är många gånger mer potent än kol.
Att beräkna koldioxidavtryck är inte enkelt med tanke på den stora mångfalden av jordbruksproduktionsmetoder. Det handlar om att uppskatta mängden koldioxid som släpps ut från energi, gödselmedel och markanvändning samt vid bearbetning, förpackning och transport.
Ingen tvekan om kyckling är en bråkdel av nötköttets koldioxidutsläpp och den har sannolikt det lägsta koldioxidavtrycket av något animaliskt protein. Kycklingar är mycket effektivare när det gäller att omvandla foder till köttprotein, och det minskar mängden mark, gödsel och energi som är involverad, vilket resulterar i ett lätt kolavtryck.
