Bitter Grön sallad med Soppressata & Pecorino på en tallrik
Kredit: Johnny Autry
,
På EatingWell njuter vi av en god sallad, speciellt en som är full av friska grönsaker och en smaskig dressing. Och även om det finns oändliga kombinationer du kan prova, älskar vi att kombinera medelhavsinspirerade ingredienser för att skapa en läcker, lunchvärd kombination. Kolla in dessa fyra enkla tillägg som omedelbart kommer att förvandla din sallad, och prova dem alla tillsammans i vårt recept på Bitter Greens Salad with Soppressata & Pecorino.
Relaterad:
28 supersmakfulla medelhavssalladsrecept
Tilläggen
Pecorino Romano
Pecorino Romano har en syrligare, saltare smak än parmesan, så bara ett par uns av denna italienska fårmjölksost räcker för att prova id salladen med mycket nötaktig, skarp smak. Det betyder att du kan använda mindre ost och spara på både kalorier och natrium. Leta efter Pecorino Romano som har åldrats 8 månader eller mer—när den är tillräckligt fast för att raka sig och har en mer koncentrerad smak.
Torkad oregano
Vi rostar denna ört i en minut i en torr stekpanna eftersom värmen drar ut smaken, gör den djupare och mer komplex. Det gör verkligen skillnad i vinägretten, så hoppa inte över detta steg! Du kan upptäcka olika typer av torkad oregano på din marknad: Mexikansk oregano smakar mer citrus än medelhavsoregano, som kan vara märkt “siciliansk”, “grekisk” eller helt enkelt “oregano”. (Prova torkad oregano i vår Antipasto-sallad.)
Soppressata
Värmen från detta lite kryddiga, Torrtorkad italiensk fläskkorv passar särskilt bra med sötman hos denna sallads marinerade körsbärspaprika. Soppressata har också en mer smakrik smak än andra typer av salami tack vare större fettbitar. Du kan lätt hitta den förskickad i välsorterade livsmedelsbutiker, men för den fräschaste smaken leta efter en hel i sitt hölje.
Extra virgin olivolja
I motsats till olivolja märkta “lätt” eller “ren”— raffinerad av kemikalier och värme, vilket resulterar i en mer neutral smak – välj “extra jungfrulig”. EVOO tillverkas endast med hjälp av mekaniska metoder för att krossa och pressa oliver. Detta ger den en grön nyans, fräsch olivdoft och smak som varierar beroende på olivsort och odlingsförhållanden. Den behåller också nyttiga fytokemikalier som förstörs i raffinerade oljor. (Prova EVOO i vår Olive Orange Vinaigrette.)
,
