Det enskilt viktigaste som en individ kan göra för sin hälsa, för miljön och för de oskyldiga djurens skull är att börja med en vegetarisk kost.
De finns många motståndare till att äta vegetariskt. Visst finns det fördelar med att äta kött, men en vegetarisk kost har betydligt fler fördelar än vad köttätande har. I denna artikel har vi samlat de främsta fördelarna med att äta vegetariskt.
1. Minska risken för hjärtsjukdom
Vegetariska dieter tenderar att vara naturligt lägre i mättat fett och kolesterol och ge ett högre intag av växtnäringsämnen än de flesta köttbaserade dieter. Vegetarianer har visat sig ha en 24% lägre risk att dö av hjärtsjukdomar än icke-vegetarianer. Vidare fann den världsberömda läkaren Dr. Dean Ornish att patienter på en vegetabilisk diet med låg fetthalt faktiskt vänt koronar hjärtsjukdom.
En vegetarisk kost som är låg i fiber och kaliumhaltig sänker blodtrycket, förbättrar det totala kolesterolet och minskar risken för både hjärtattacker och stroke. För att skörda fördelarna, basera dina måltider runt fyra hälsosamma matgrupper: grönsaker, fullkorn, frukt och baljväxter (bönor, linser och ärtor). Denna vinnande matkombination är naturligt låg med natrium, kaliumhaltig och packad med kolesterolsenkande löslig fiber.
2. Ekonomiskt
En vegetarisk kost är inte bara bra för ens personliga hälsa; det är också bra för nationens ekonomi. Fem dietrelaterade kroniska sjukdomar kostar den amerikanska ekonomin en häpnadsväckande $ 1 biljon varje år! Detta är en uppskattning av direkta medicinska kostnader och den indirekta effekten av produktivitetsförluster på grund av sjukdom och för tidig död i samband med kronisk hjärtsjukdom och stroke, fetma, cancer, diabetes och osteoporos. Enligt en årlig uppskattning skulle det genomsnittliga paret som gick i pension under 2016 vid 65 års ålder behöva $ 260 000 för att täcka medicinska kostnader vid pensionering. Mat/kostrelaterade sjukdomar är kostsamma och förebyggbara, så meddelandet är klart. Ät hälsosammare nu eller betala senare för ökade hälsovårdskostnader.
3. Hjälp att upphöra hungern på världen.
Varje 3,6 sekund dör en person från svält, tyvärr är barn under 5 år ofta offren. I genomsnitt används 40% av den globala spannmålsproduktionen för att ge foder till boskap, även om i de rikare länderna andelen spannmål som används för djurfoder är cirka 70%. ”Om alla livsmedelsgrödor som odlas globalt matades direkt till människor istället för djur, skulle cirka 70% mer mat läggas till världens leverans, vilket skulle vara tillräckligt för att mata ytterligare 4 miljarder människor. Snarare än att odla grödor för boskap så skulle det plötsliga överskottet vara tillräckligt med mat för att mata över hälften av människorna på jorden, än mindre de 795 miljoner som möter hunger varje dag.”.
4. Ha medkänsla för djur
En av de främsta anledningarna att många väljer att bli vegetarianer beror helt enkelt på det faktum att det inte känns bra att äta en annan levande varelse som har slaktats för sitt köps skull-
Odlade djur på bondgårdar är inte mindre intelligenta eller kan känna smärta än de hundar och katter som vi värnar om som våra bästa vänner. En vegetarisk livsstil väcker vår anda av medkänsla och leder oss mot ett vänligare och mer omtänksamt samhälle där vi utövar ett moraliskt val för att skydda djur – inte utnyttja dem. För många känns inte köttet så gått helt plötsligt när man ser köttbiten ramför sig och vet vad det är och var den kommer ifrån.
5. Mångfaldig och färgglad mat
Vegetariska måltider kan vara välsmakande, snabba och enkla. Dessutom kan du göra någon av dina favoriträtter som inte är vegetariska genom att ersätta färdiga köttalternativ. Det finns många vegetariska kokböcker också. Vidare så innebär denna färgglada blandning av alla möjliga växter att du får i dig en bredd av olika vitaminer och andra härligheter som din kropp älskar.
6. Förebyggande av cancer
Regelbunden konsumtion av en diet som innehåller frukt och grönsaker är starkt förknippad med en minskad risk för vissa cancerformer. Det finns bevis för att vegetarianer tenderar att ha en lägre total grad av cancer jämfört med den allmänna befolkningen. ”Konsumtion av rött kött och bearbetat kött är konsekvent förknippat med en ökning av risken för kolorektal cancer.” Att minska din risk för cancer är en bra anledning att äta dina frukter och grönsaker!
En tredjedel av alla cancerformer kan förebyggas genom livsstilsförändringar, inklusive en hälsosam kost. När det gäller förebyggande av cancer, tänk färgmässigt genom att äta så många nyanser av näringsregnbågen du kan varje dag. Du kan tänka på antioxidanter som ett spel Pac-Man, som sopar upp fria radikaler vilka främjar bildning och tillväxt av cancerceller. Fiber visar dessa inkräktare vägen ut: För varje 10 gram kostfiber du konsumerar minskar du sannolikheten för att ha en polypp i kolon med 9 procent. Speciellt goda källor till fiberfylld, antioxidantpackad bil inkluderar kruciferösa grönsaker, tänk broccoli, grönkål och kål; karotenoidgrönsaker, såsom morötter och sötpotatis; tomatprodukter; och alliumgrönsaker, som lök, vitlök och purjolök.
7. Gå ner i vikt och motverka övervikt
I genomsnitt tenderar vegetarianer att ha ett lägre kroppsmassaindex (ett mått på kroppsfett) än köttätare. Mer än två tredjedelar (68,8%) av allmänheten är överviktiga. Oxford Vegetarian Study fann att BMI-nivåerna är lägre hos vegetarianer i alla åldersgrupper och för både män och kvinnor.
Vegetarianer kan ha lägre BMI på grund av konsumtion av en diet som innehåller mycket fiberrika och lågenergi livsmedel som frukt och grönsaker
En översyn 2016 publicerad i Journal of General Internal Medicine fann att vegetariska dieter (särskilt vegan dieter) är mer effektiva för viktminskning än icke-vegetarian dieter. Detta är meningsfullt, eftersom många djurbaserade livsmedel innehåller mycket fett och kalorier – men växtbaserade livsmedel har högre fiber (vilket hjälper till med en sund vikthantering).
8. Lev längre och sakta ner åldrande
En Oxford-studie som publicerades i British Medical Journal fann att vegetarianer lever i snitt sex år längre än köttätare. Växtbaserade dieter är i allmänhet rika på fiber, phytonutrients, antioxidanter, vitaminer och mineraler, vilket i sin tur stärker immunsystemet och bromsar ner åldringsprocessen. Dessutom kan en vegetarisk kost förebygga och vända vissa kroniska sjukdomar så det är vettigt att vegetarianer har en längre livslängd!
9. Undvik giftiga livsmedelsföroreningar
Köttfoder kan innehålla föroreningar som hormoner, herbicider och bekämpningsmedel och antibiotika. Eftersom dessa gifter alla är fettlösliga, koncentrerar de sig i djuren. För att inte tala om virus, bakterier och parasiter som salmonella, trichinella och andra maskar och toxoplasmos parasiter.
10. Minska den globala uppvärmningen
FN sade i sin rapport från 2006 att boskap genererar mer växthusgaser än alla bilar och lastbilar i världen. Det mesta kommer från koldioxid och kväveoxidgaser som genereras av gödsel. Därför är det enskilt viktigaste steget som en individ kan ta för att minska den globala uppvärmningen att anta en vegetarisk kost.
11. Bra för magen
Vi är vad vi äter. Ju mer vi lär oss om de bakterier som finns i matsmältningssystemet, desto mer ser vi en relation mellan hälsosamma populationer av goda bakterier och en hälsosam kost. Att välja växtbaserade livsmedel stöder ett mångfaldigt mikrobiom – rikt på de positiva bakterietyperna förknippade med god hälsa, som stöder ditt immunförsvar, minskar inflammation och reglerar ghrelin, hungerhormonet. Inkludera jäsade sorter av vegetariska livsmedel, som vatten kefir, tempeh, surkål och kimchi, för att diversifiera dina tarmbakterier och ta din hälsa i hög utrustning.
12. Motverka diabetes typ 2
Dietförändringar är den första raden i försvaret mot diabetes. En kost rik på växtbaserade livsmedel som är låg i fett och främst fokuserade hela livsmedel (frukter, grönsaker, fullkorn och baljväxter) förser kroppen med hälsosamt bränsle som bidrar till mer stabila blodsockernivåer. En 22-veckors studie visar att denna ätestil kan öka insulinkänsligheten, medan du sänker halogen av haloglobin A1c så mycket som 1,2 procentenheter, vilket är en starkare effekt än vad du ser med de flesta vanliga diabetesläkemedel.
13. Minska hormoner
Det finns gott om hormoner i kött och mjölk, det råder ingen tvekan om det. En studie från 2015 publicerad i Iranian Journal of Public Health fann att förekomsten av steroidhormoner i livsmedel kan vara en riskfaktor för cancer och är ett folkhälsoproblem. Att välja ekologiska livsmedel minskar risken för intag av hormoner, men dessa livsmedel är ofta mycket dyrare än icke-organiska produkter.
14. Lättare nedbrytning och matsmältning
Proteiner som kommer från djur tar längre tid för magen att smälta än växter, vilket lägger belastning på våra matsmältningsorgan. De tar också mer energi för matsmältningen. Det är därför många börjar känna sig lätta och fräscha när de slutar äta kött, snarare än att sitta i matkoma efter en stor måltid.
