Det finns en anledning till att den mesta friterade maten kommer från snabbmatsrestauranger: De är avsedda att ätas snabbt. Ät dem långsamt och de kan bli fuktiga.
Medan det bästa sättet att värma ris är i mikrovågsugnen, kan samma sak inte sägas för friterad mat. Istället måste du lära dig att värma friterad mat på rätt sätt för att få dem att smaka bra nästa dag.
Hur man värmer upp äggrullar
Äggrullar är fantastiska när de serveras färska eftersom de kan bli fuktiga om de lämnas för länge i kylen. Genom att följa korrekta uppvärmningssteg kan du se till att du undviker äggrullar som har en skarp utsida och en kall insida.
Värm ugnen till 218 grader.
Använd ett bakplåt, spray eller borsta på ditt val av olja. För äggrullar är jordnötsolja ett bra val.
För att förhindra äggrullar som är krispiga på utsidan men kalla på insidan, placera äggrullarna först på en tallrik och mikrovågsugn i cirka 2 minuter. Det kan ta längre tid beroende på hur många äggrullar du värmer upp igen.
Tillsätt de uppvärmda äggrullarna till bakplåten och spraya oljan på toppen.
Baka i ugnen i 5 minuter, vänd och baka i ytterligare 5 minuter.
Hur man värmer upp lökringar
Om du trodde att ugnen var det enda sättet att värma upp lökringar tillbaka till deras krispiga perfektion, tänk igen.
Värm en kastrull på medelhög värme.
Eftersom olja är nyckeln till fritering, tillsätt cirka 1 tesked vegetabilisk olja (mer om det finns en stor mängd lökringar).
Lägg ut lökringarna i pannan och stek tills lökringarna är tillräckligt varma.
Hur håller du friterad kyckling krispig?
Tricket för att värma upp något slags kött är att hålla fuktnivåerna i balans. Vissa metoder – såsom mikrovågsugnen, som fungerar genom att värma upp vattnet i en mat – håller köttet fuktigt, men gör det obehagligt mjukt. Andra metoder, som ugnen, kan torka ut kött om du inte är försiktig, vilket gör det tufft och tunt.
Det finns ingen metod för återuppvärmning som kan få friterad kyckling att smaka lika bra som när den är nylagad, men det är inte särskilt svårt att få något till sin ursprungliga krispighet så länge du är försiktig.
1. Ta ut kycklingen ur kylen 20 till 30 minuter innan du värmer upp den igen.
För att minska den tid kycklingen tillbringar i ugnen (och därmed minska risken för att den torkar ut), vill du låta den komma upp till rumstemperatur.
2. Placera kyckling på ett trådstativ och förvärm ugnen till 200 grader
Vi rekommenderar att du använder ett trådstativ på en plåt för att hålla kycklingen upp från pannan. Detta kommer att låta luften cirkulera och förhindrar att paneringens botten blir grumlig. Om du behöver köpa ett rack, här är en som vi rekommenderar.
3. Värm kyckling i 12 till 20 minuter
I allmänhet har vi funnit att kycklingen är redo när den når en inre temperatur på 48 grader. Det är tillräckligt varmt för att smaka gott utan att torka ut. Och så länge du äter det direkt kommer det inte att vara i riskzonen tillräckligt länge för att vara osäker.
Om livsmedelssäkerhet är din största prioritet rekommenderas att laga alla rester till 73 grader, Hur som helst kommer mindre bitar att koka snabbare och vara färdiga tidigare än större bitar, så vi rekommenderar att du kontrollerar temperaturen på varje bit med en mattermometer och tar bort den från ugnen så snart den är klar.
Det är allt! När kycklingen är varm bör den vara helt krispig på utsidan och redo att äta.
