Det är en stor skillnad mellan sirap och lönnsirap. I denna artikel ska vi gå igenom skillnad mellan lönnsirap och sirap samt om du kan använda lönnsirap istället för sirap.
Vad är skillnaden?
Den största skillnaden mellan ren lönnsirap och pannkakssirap är ingrediensförteckningen. Ren lönnsirap är helt enkelt lönnträdssaft (sav) som kokats ner till en tjockare konsistens. Det är allt. Bara en ingrediens.
Pannkakasirap, å andra sidan, är gjord med majssirap och konstgjord lönnextrakt, och eventuellt socker. Om du tittar på baksidan av en pannkakasirapflaska hittar du sannolikt majssirap och majssirap med hög fruktos som de två första ingredienserna. Andra ingredienser inkluderar karamellfärg och naturliga och artificiella smaker.
Varför kostar ren lönnsirap mycket mer än vanlig sirap?
Ren lönnsirap är dyr eftersom den är arbetskrävande. Varför? Sockertillverkare sätter in pipar/kilar i lönnträd och samlar saften (sav) i hinkar som hänger under pipen. Saven tas sedan till ett sockerhus, där det kokas ner så att det avdunstar tills det når en tjock och sirapsaktig konsistens. (Vissa sockertillverkare använder slang för att transportera saften från träd till sockerhus.)
Pannkakasirap är mycket billigare att producera eftersom den inte använder lönnsirap. Att producera stora satser på en fabrik är också effektivare än att producera mindre satser i ett sockerhus. Denna process sänker kostnaderna, vilket resulterar i ett lägre pris.
Så varför använder vi annan sirap?
Primärt beror det på pris. Vad du väljer i slutändan är upp till dig. Det beror på vad du vill ha. Om kostnaden är ett allvarligt bekymmer är det absolut inget fel med att ta en flaska pannkakasirap för att använda. Bara för att det inte är dyrt betyder det inte att det inte smakar gott.
Om du vill ha en naturlig, handgjord produkt bör du däremot satsa på den rena lönnsirapen. Den har en rikare, fylligare smak och är fri från konstgjorda ingredienser och konserveringsmedel.
40 liter saft behöver kokas för att bara producera 1 liter sirap. Det är därför ren lönnsirap är så dyr. Vissa tillverkare lägger till vatten i sirapen för att fylla ut den den och använder förtjockningsmedel som cellulosagummi och tillsätter majssirap med hög fruktos för att söta den utspädda produkten.
Är färgen viktig?
I allmänhet, ju mörkare sirapen är, desto hjärtligare smak. Färgen på lönnsirap betecknar inte sirapens kvalitet, bara smaken. Färgen avgör när trädet tappades. Den första saften är lättare och inte lika stark som den mörkare sirapen som kommer ut ur trädet senare. Det finns mörk och ljus lönnsirap av god kvalitet och din smakpreferens bör avgöra vilken du köper.
Slutsats: Ja, man kan använda lönnsirap istället för vanlig sirap! Dessa kan bytas ut mer eller mindre rakt upp och ner