Att mikra lax är en av de enklaste mikrovågsfiskrecepten du kan göra. Det är extremt snabbt och det är även hälsosamt.
Mikrovågslax är ett riktigt smart sätt att laga fisk i mikrovågsugn och håller mikrovågslaxen fuktig och god. Se bara till att inte övervärma den. Den rymmer all den här härliga smaken i huvudsak, matlagning fisk i mikrovågsugn ångar faktiskt fisken med restjuicer från andra ingredienser och vätskeinnehållet i själva fisken.
Tillaga lax i mikron
Mikrovågslax är ett enkelt middagsrecept.
Det har länge varit ett argument att fisk (och i det här fallet lax) aldrig är lika bra den andra dagen. Det är sant att den överlägsen är bäst nytillagad, men precis som alla andra livsmedel finns det tillfällen när du har matrester – oavsett hur hårt du försöker köpa och laga precis rätt mängd. Men kvarvarande lax kan faktiskt vara lika bra om du vet rätt sätt att värma upp den igen.
När det finns rester och du står inför att värma upp det nästa dag till lunch eller middag, vad gör du? I denna artikel går vi igenom vad du behöver veta för att lyckas med uppvärmning av lax.
1. Uppvärmning vid för hög temperatur
Det största misstaget du kan göra när du värmer upp fisken är att använda för mycket värme. Torr, överkokt lax är långt ifrån trevlig. Istället är det bäst att värma upp det långsamt vid låg temperatur. Lägg fisken på en bakplåt och värm den i en ugn på 135 i cirka 15 minuter tills den når en inre temperatur på 51 till 54 grader.
Använd låg temperatur och värm den långsamt för att säkerställa att den inte torkar ut. Glöm inte att lägga till fukt med ett stänk av vatten.
2. Vänd dig till mikrovågsugnen
Det här verktyget tillför inte bara fisken hög värme och torkar ut den snabbt, utan släpper också ut fiskaromer. Har du värmt lax i mikron? Då känner du säkert till den doft som kommer med det. Ugnen gör ett bättre jobb med att hålla den lukten inne.
Om du är rädd för doften av lax, avstå från mikrovågsugnen och vänd dig till ugnen istället när du värmer upp igen för att minska de starka fiskdoften.
3. Glöm inte att täcka fisken
Att täcka fisken löst med folie när du värmer upp den i ugnen fungerar inte bara som sekundärt skydd mot lukt, utan förhindrar också att kanterna torkar ut innan fiskens mitt värms upp.
4. Resultatet kommer inte bli lika bra som originalet
Även om du följer alla ovanstående tips för att värma upp det ordentligt, kommer en laxfilé inte att smaka detsamma den andra dagen. Om du är okej med det, fortsätt. Istället för att äta den kvarvarande filén återuppvärmt, som den är, ta isär den och använd den som huvudingrediens i en helt ny maträtt.
Faktum är att restlax ännu bättre när den är kall. Eftersom lax redan har en stark smak förblir den smakfull kyld. Den är också fast även när den är ”smulad”. Gör till exempel en sallad eller pasta.
