Matpyramiden 2020, även känd som “Mattallriken”, är den nya matguidepyramiden som innehåller kompletterande förändringar från den gamla matpyramiden.
Förändringar i matpyramiden inkluderar överväganden om konsumentens ålder, kön, nivå av fysisk aktivitet, allergiska reaktioner och kostpreferenser.
Genom åren har den klassiska matpyramiden varit ett användbart verktyg som använts av föräldrar, lärare och dietister för att säkerställa korrekt och balanserad kost eftersom den tillhandahåller ett index som inkluderar en mängd olika frukter, grönsaker, spannmål, mjölk, fågel och fisk. . Många matvaror att välja mellan i de olika livsmedelsgrupperna.
I dagens blogg kommer vi att diskutera hur matpyramiden bildades och hur den förändrades genom tiden.
Historien av matpyramiden
Redan på 1900-talet har matpyramiden använts för att representera olika livsmedelsgrupper i den västerländska kosten. Denna pyramid, från spetsen (minst konsumerad) ner till basen (mest konsumerad), ger ett bredare perspektiv på hur mat kan tillagas.
Innan pyramider ansågs vara den perfekta illustrationen av livsmedelsgrupperna i den västerländska kosten, användes först pajformade figurer. United States Department of Agriculture (USDA) skapade sin första rendering av livsmedelsgrupper på 1940-talet. Denna illustration baserades på sju distinkta livsmedelsgrupper: (1) spannmål, (2) grönsaker, (3) frukt, (4) kött och bönor, (5) mjölk och mejeriprodukter, (6) oljor och slutligen (7) ) godis.
Tio år senare utarbetade USDA ett annat mönster som kallas “Basic Four”, där fyra distinkta grupper presenterade matgrupper. Basic Four illustrerades som en cirkel med olika “skivor”: 50-talets livsmedelsgrupper inkluderade: (1) mjölk och andra mejeriprodukter, (2) proteiner, (3) spannmål och (4) frukt och grönsaker. Den här matpyramiden användes fram till slutet av 70-talet.
1972 beslutade Sveriges Socialstyrelse (NBHW) att rekonstruera USDA:s Basic Four. De utvecklade en annan uppdelning av livsmedel som kallas “basmat”. Denna grupp anses vara billig och näringsrik. Gruppen “kompletterande livsmedel” består av livsmedel som kompletterar basmatgruppen genom att lägga till vissa näringsämnen som antingen saknas eller är otillräckliga i den första gruppen.
Denna matgrupp illustreras genom sju lika stora skivor koordinerade med siffror medurs, med baslivsmedel som mjölk, ost, margarin, bröd, flingor och potatis i den största skivan. Kompletterande livsmedel som frukt och grönsaker följer den största skivan, med kompletterande livsmedel som kött, fiskar och ägg som upptar den sista skivan. Det var under denna period som cirkeldiagrammen blev normen för att representera mänsklig näring.
Men på grund av den inneboende vilseledande representationen av cirkeldiagram, blev vissa lokalbefolkning misstänksamma mot de nya kostrekommendationerna. Vissa livsmedelsgrupper placerades som lika stora skivor runt pajen, och den erforderliga mängden per livsmedelsgrupp uteslöts också, vilket ökade konsumenternas förvirring.
Under de senare åren beslutade skandinaviska länder, liksom Västtyskland, Japan och Sri Lanka, att skapa en bättre version av matpyramiden. Det var då den triangulära illustrationen kom in på scenen. Med denna form arrangerades vissa livsmedelsgrupper på ett sådant sätt att de mest konsumerade matvarorna utgjorde basen i pyramiden, medan de minst konsumerade livsmedelsgrupperna placeras i spetsen av pyramiden.
1992 matpyramiden
1992 återskapade USDA en gång sina tidigare pajformade illustrationer och bildade matpyramiden vi alla känner. Den här gamla matpyramiden är vad folk lär känna mycket. Nämnda illustration är uppdelad i fyra horisontella kolumner, med den andra och tredje divisionen uppdelad återigen uppdelad i hälften. Detta bildar den senaste och högt övervägda matpyramiden som vi alla stött på. De sex grupperna är följande: (1) bröd, spannmål, ris och pastagrupp, (2) grönsaksgrupp, (3) fruktgrupp, (4) kött, fågel, fisk, torra bönor, ägg och nötter, (5) gruppen mjölk, yoghurt och ostar, och (6) gruppen fetter, oljor och godis.
Matgrupper
USDA-matpyramiden från 1992 illustrerade sex livsmedelsgrupper som fortfarande används idag.
Frukt (2-4 portioner)
Frukt är köttiga produkter av träd som innehåller frön och kan konsumeras som mat. Liksom grönsaker är frukt också rika på vitaminer och mineraler.
Kött (2-3 portioner)
Kött kommer från ätbara delar av djur och konsumeras som mat. Kött är en viktig källa till protein, liksom andra viktiga mineraler som järn, zink och vitamin B12. Fjäderfä och fisk anses också vara bra proteinkällor.
Mejeriprodukter (2-3 portioner)
Mejeriprodukter produceras och härrör från mjölk som skördats från olika däggdjur som kor, får och getter. Mjölk kan bearbetas till yoghurt, pålägg och ost. Mejeriprodukter har naturligt högt kalciuminnehåll, vilket hjälper människor att utveckla starkare ben.
MyPyramid
I april 2005 lanserade USDA MyPyramid, den senaste versionen av USDA:s matpyramid från 1992. I de nya illustrationerna på MyPyramid-webbplatsen föreslår en vandringsikon att man lägger till träning för att förbättra sin hälsa.
Istället för den vanliga uppsjön av serveringsstorlekar som ärligt talat är ganska förvirrande, är mer exakta mätningar som koppar och uns nu en del av MyPyramid. Konsumenter uppmuntras att regelbundet besöka MyPyramids webbplats för att få uppdaterad information om hälsosamma dieter.
MyPlate
I juni 2011 förbättrade USDA återigen sin matillustration – genom att lansera en annan näringssammansättning kallad MyPlate, som är den nuvarande mat- och näringsguiden för denna avdelning. MyPlate gör bort pyramiden och använder istället en tallrik och glasillustration för att lära konsumenterna om de fem livsmedelsgrupperna: mejeriprodukter, frukt, spannmål, grönsaker och protein.
Även om den vandrande mänskliga ikonen gick i pension rekommenderas motion fortfarande. Noggranna mätningar från MyPyramid-modellen behölls. Liksom MyPyramid kan MyPlate nås när som helst online.
Hittills fortsätter nutritionister från olika delstater i USA att modifiera de rekommenderade matportionerna eftersom de måste brottas med andra faktorer som påverkar den normala konsumtionen av mat som allergener, preferenser, ålder, kön och till och med tillgången på mat. Måltider och recept läggs till och växer kontinuerligt online varje dag.