Även om ett gift är dödligt är det meningslöst att hantera vilda svampar. Att röra vid en giftig svamp kan göra dig sjuk, men det är inte dödligt.
Att äta svamp gjordes förmodligen först under vår förhistoriska era av jakt och plockning. De har samlats tillsammans med ätbart växtmaterial som bär och frukter.
Eftersom så lite var känt om svampar vid den tiden, uppstod många felaktiga idéer angående deras näringsvärde. Innan svampsamlarna upptäckte vilka som var ätbara och farliga gick de igenom en lång “trial and error” för att avgöra om svampen hade någon annan användning.
De som tycker om svampjakt och trädgårdsarbete i sina bakgårdar bör se upp för giftiga vilda svampar som kan växa tillsammans med de mer välsmakande och är säkra att hantera. Men även en liten mängd av dem kan vara farliga om de konsumeras.
Även om förgiftningar från svamp förekommer varje år, av vilka några är dödliga, är svampförgiftning inte ett utbrett problem i USA.
När människor misstar en farlig svamp för en ätbar, är det lätt att bli förgiftad av svamp. För att skada dig måste de problematiska gifter som finns i svamp konsumeras.
Svampförgiftning som orsakar akut leversvikt är sällsynt, även om det har hänt. De flesta svamparter är inte farliga, men de som kan orsaka allt från gastrointestinala besvär till leversvikt och död om de äts i stora mängder.
De vanligaste initiala symtomen på svampförgiftning är illamående, kräkningar, magsmärtor och diarré. Svampförgiftningssymtom i magen kan uppträda så snart som 20 minuter till fyra timmar efter intag i mindre giftiga typer, och de avtar vanligtvis när det irriterande ämnet har matats ut.
Är svamp giftig att röra vid?
Även om du inte har handskar på dig kommer du inte att dö om du kontaktar någon dödlig svamp. Kom ihåg att tvätta händerna väl efteråt och håll dig borta från näsa och mun om möjligt.
Inget hemtest kan berätta om en växt är ätbar eller giftig, i motsats till utbredda antaganden. Endast en svampexpert kan berätta för dig om en vild svamp är säker att konsumera eller inte.
Toxiner som finns i giftiga svampar inkluderar ett brett spektrum av gifter med olika grader av toxicitet. Som ett resultat kan svampförgiftning orsaka olika symtom, från magbesvär till organsvikt och död.
Om du äter svamp och blir sjuk är det mest typiska symtomet illamående och kräkningar. Men allvarliga symtom kanske inte uppträder förrän flera dagar eller till och med veckor efter konsumtion, även efter att ha konsumerat giftiga svampar.
Tecken visas dagar eller veckor efter intag, beroende på giftet. Vissa symtom på svampförgiftning tar veckor eller månader innan de dyker upp. Men olika svampgifter har identifierats och de har distinkta och ibland dödliga effekter.
En till tre dagar efter intag av alfa-amanitin, kan en förening som finns i dödsmösssvampar orsaka dödlig leverskada.
Tre veckor efter att ha intagit orellanin, vilket finns hos arten Cortinarius kan njursvikt förekomma.
När coprine, en förening finns i vissa vilda svampar, kombineras med alkohol, kan det vara giftigt.
Claviceps arter innehåller ergotamin, vilket påverkar kärlsystemet och resulterar i förlust av extremiteter eller hjärtstillestånd.
Ät inte svamp om du är tveksam till deras säkerhet. Istället bör du bara äta svamp som du har köpt från en välrenommerad återförsäljare som en stormarknad, grönsakshandlare eller slaktare.
Hur blir man förgiftad av en svamp?
Många människor blir sjuka efter att ha fått i sig giftiga svampar som finns på deras bakgårdar eller andra utomhusmiljöer. Tyvärr är det inte lätt att skilja mellan ätliga och oätliga svampar.
En arts toxicitet kan variera beroende på var och när den samlas; sålunda är folkloreregler opålitliga. Icke desto mindre kan identifiering av en patients oidentifierade svamparter hjälpa till att definiera patientens individuella behandlingsplan.
En mykolog kan undersöka ett prov av svampen, antingen från patientens emes eller osmält. I avsaknad av en kompetent mykolog behandlas patienter som insjuknar efter att ha konsumerat svamp enligt sina symtom.
Dessa svampars förgiftningar kan vara behandlingsbara. Å andra sidan innehåller vissa svampar extremt potenta gifter och är mycket dödliga, även om symtomen behandlas snabbt.
Varje år dör cirka sju individer av svampförgiftning bara i USA. Under 2016 var intag av giftig svamp orsaken till över 1 300 akutbesök i USA, med ungefär nio procent av patienterna som drabbades av ett hemskt resultat.
Att leva med svampförgiftning har fruktansvärda kortsiktiga återverkningar. Dessa är symtom på illamående och kräkningar. Allvarliga symtom kan vara svårare att återhämta sig från och till och med orsaka livslång skada om de inte behandlas.
Toxiner kan orsaka dödlighet inom en vecka eller två. En organtransplantation kan rädda vissa organsviktspatienter. Ändå finns det i många fall inga lämpliga organ tillgängliga.
Vad händer när du blir förgiftad av en svamp?
Giftiga svampar konsumeras efter att ha letat efter ofarliga svampar som ser liknande ut samtidigt som de letar efter giftiga. Mer än 95 % av gångerna felidentifierar amatörsvampfoderare svampen och blir sjuka som ett resultat.
Andra symtom varierar mycket beroende på svamp, även om kräkningar och buksmärtor är vanliga hos giftiga svampar. För det mesta är svampar som skapar tecken snabbt (inom två timmar) mindre skadliga än de som tar längre tid att visa symtom (vanligtvis efter sex timmar).
Gastroenterit kan uppstå som en bieffekt av svamp som orsakar tidiga GI-symtom, såväl som huvudvärk eller myalgi. Ibland är diarré blodig.
Hallucinogena svampar, vanligtvis konsumerade för rekreation eftersom de innehåller hallucinogen psilocybin, inkluderar svampar som orsakar tidiga neurologiska symtom. Eufori, ökad fantasi och hallucinationer är bland de första 15 till 30 minuternas biverkningar.
Anmärkningsvärda svampförgiftningsartefakter
Vissa tror att Siddhartha Gautama (mer känd som Buddha) dog av svampförgiftning 479 fvt, men denna teori är inte allmänt accepterad.
Dödsmösssvampen påstås ha använts för att mörda den romerske kejsaren Claudius. Det var över två århundraden efter att denna redogörelse först publicerades, och det är till och med oklart om Claudius någonsin dödades alls. En annan påve, påven Clement VII, mördades på samma sätt, enligt legenden. Å andra sidan är det också fråga om huruvida han dog av förgiftning.
Dödsmösssvampen är tros ha dödat den helige romerske kejsaren Karl VI och Tsaritsa Natalia Naryshkina.
Schoberts fru, barn, pigan, och fyra bekanta dog i Paris efter att Johann Schobert insisterade på att några giftiga svampar skulle ätas.
Nicholas Evans, en bästsäljande författare, förgiftades av Cortinarius rubellus men överlevde.
En oavsiktlig svampförgiftning krävde livet av vetenskapsmannen Daniel Gabriel Fahrenheits föräldrar i Danzig den 14 augusti 1701.
